Sommar Canestrato hårdost med svart pepparkorn 200g

Canestrato – En siciliansk klassiker med korgens prägel

Namnet Canestrato kommer från det italienska ordet canestri – flätade korgar där osten traditionellt formas. Korgens mönster lämnar sitt karakteristiska avtryck på ostens yta.

Den sicilianska Canestraton är en verklig delikatess och räknas till de mest värdefulla ostarna i den italienska mejeritraditionen. Osten tillverkas fortfarande på små gårdar, där man föder upp särskilda raser av får och kor för att skapa en unik och förfinad smak.

Den tjocka skorpan bär spår av korgen den formats i, och smaken är söt och mild – med en lätt syrlighet i sin färska form. Perfekt som bordsost.

Varianten Canestrato Pepato innehåller hela pepparkorn och bjuder på en tydligt kryddig karaktär för den som söker sting.

En hyllning till tradition, hantverk och djup smak.